Ingredientes:
1 kilo de carne vacuna (cordero, cerdo o pollo)
1/4 kilo de cebolla
Paprika c/n
Aceite de oliva c/n
2 hojas de laurel
Comino en grano
Extracto de tomate 3 cucharada por kilo de carne
Preparación:
Picar la cebolla (recomendable 1 kilo por cada kilo de carne.- opcional). Cortar la carne en cubos de
3 cm de largo.
En una cacerola grande calentar bien el aceite, agregar la cebolla hasta dorar a fuego fuerte.
Agregar una porción de paprika y revolver rápidamente para que no se queme.
Agregar la carne hasta sellar, salpimentar a gusto y bajar el fuego, agregar el resto de la paprika y
un chorro de vinagre de manzana, agregar caldo caliente y revolver esporádicamente.
Deja que el Gulaš se cocine a fuego bajo para obtener más tierno el preparado. Agregar el rox del
estrato de tomate, esto sirve como espesante, revolver bien, cocinar unos minutos y dejar reposar.
Luego estará listo para servir.
Obs: Preparación del Rox, manteca y harina, con este preparado agregar un poco de agua caliente
o caldo e integrar el extracto de tomate.